د مارجرین پروسه

د مارجرین تولید پروسه د خپریدو وړ او د شیلف مستحکم محصول رامینځته کولو لپاره څو مرحلې شاملې دي چې مکھن ته ورته وي مګر معمولا د سبزیجاتو غوړو یا د سبزیجاتو غوړو او څارویو غوړونو ترکیب څخه جوړیږي. په اصلي ماشین کې د ایملیسیفیکیشن ټانک ، ووټر ، سکریپ شوي سطح تودوخې ایکسچینجر ، د پن روټر ماشین ، د لوړ فشار پمپ ، پاسټوریزر ، آرام کولو ټیوب ، بسته کولو ماشین او نور شامل دي.

دلته د مارجرین تولید عادي پروسې یوه عمومي کتنه ده:

د تیلو مخلوط (د مخلوط کولو ټانک): د سبزیجاتو مختلف ډولونه (لکه د پام، سویابین، کانولا، یا د لمر ګل غوړ) د مطلوب غوړ ترکیب ترلاسه کولو لپاره یوځای مخلوط شوي. د تیلو انتخاب د مارجرین وروستی جوړښت، خوند او تغذیه اغیزه کوي.

هایدروجنیشن: په دې مرحله کې، په تیلو کې غیر مشبوع شوي غوړ په جزوي یا بشپړ ډول هایدروجن شوي دي ترڅو دوی په ډیر قوي سنتر شوي غوړ بدل کړي. هایدروجنیشن د تیلو د خټکي نقطه ډیروي او د وروستي محصول ثبات ته وده ورکوي. دا پروسه د ټرانس غوړ رامینځته کیدو لامل کیدی شي ، کوم چې ممکن د ډیرو عصري پروسس تخنیکونو له لارې کم یا له مینځه ویسي.

Emulsification (Emulsification tank): مخلوط شوي او هایدروجن شوي تیل د اوبو، ایمولسیفیرونو، او نورو اضافه کولو سره مخلوط شوي. ایملیسیفیرونه د تیلو او اوبو له جلا کیدو څخه مخنیوي سره د مخلوط ثبات کې مرسته کوي. عام ایملیسیفیرونه شامل دي لیسیتین، مونو- او ډیګلیسریډونه، او پولیسوربیټس.

پاستورائزر (pasteurizer): ایمولشن د پیسټورائز کولو لپاره یو ځانګړي تودوخې ته تودوخه کیږي ، کوم زیان لرونکي باکتریاوې وژني او د محصول شیلف ژوند اوږدوي.

یخ کول او کریسټالیزیشن (وایټر یا سکریپ شوي سطحه تودوخې ایکسچینجر): د پاسټوریز ایمولشن یخ شوی او کریسټالیز ته اجازه ورکول کیږي. دا مرحله د مارجرین جوړښت او ثبات اغیزه کوي. کنټرول شوی یخ کول او کریسټال کول د اسانه او خپریدو وړ وروستی محصول رامینځته کولو کې مرسته کوي.

د خوند او رنګ اضافه کول: طبیعي یا مصنوعي خوندونه، رنګونه او مالګه په یخ شوي ایمولشن کې اضافه کیږي ترڅو د مارجرین خوند او بڼه ښه کړي.

بسته بندي: مارجرین په کانټینرونو کې پمپ کیږي لکه ټیوب یا سټیکونه، د مصرف کونکي بسته بندۍ پورې اړه لري. کانتینرونه د ککړتیا مخنیوي او تازه ساتلو لپاره مهر شوي دي.

د کیفیت کنټرول: د تولید پروسې په جریان کې ، د کیفیت کنټرول چیکونه ترسره کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې مارجرین مطلوب خوند ، جوړښت او خوندیتوب معیارونه پوره کوي. پدې کې د ثبات، خوند، رنګ، او مایکروبیولوژیکي خوندیتوب لپاره ازموینه شامله ده.

د مارجرین تولید عصري پروسې اکثرا د هایدروجنیشن کارولو کمولو او د ټرانس غوړ مینځپانګې کمولو باندې تمرکز کوي. تولید کونکي ممکن بدیل پروسې وکاروي ، لکه د سود کولو ، کوم چې په غوړ کې غوړ اسیدونه تنظیموي ترڅو مطلوب ملکیت ترلاسه کړي پرته لدې چې د ټرانس غوړ رامینځته کړي.

دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې ځانګړی پروسه د تولید کونکو او سیمو ترمنځ توپیر کولی شي، او د خوړو ټیکنالوژۍ کې نوي پرمختګونه د مارجرین تولید په طریقه اغیزه کوي. سربیره پردې ، د صحي او ډیر دوام لرونکي محصولاتو غوښتنه د کم شوي سنتر شوي او ټرانس غوړ سره د مارجرینونو پراختیا لامل شوې ، په بیله بیا هغه چې د بوټو پراساس اجزاو څخه جوړ شوي.